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客家人在結婚、祝壽、年節喜慶會打紅粄分送親友，家中若有添丁，也會特別做紅粄謝恩祈福，這又叫做「打新丁粄」、「打大粄」，二十日彭余美玲議員在質詢時，捲起袖子帶著新竹縣長邱鏡淳、議長張鎮榮及縣府一級主管一起動手客家紅粄，現場也陳列了客家菜包、艾粄及牛汶水等客家美食。彭余議員強調，竹東傳統市場有豐富多元的客家美食，要求縣府在規劃各類建設或活動時，應將客家美食的元素納入，傳承客家文化。（如圖） 彭余議員對於邱縣長上任以來，建設瑞峰隧道、推動上館國小活動中心及竹東生命園區表示肯定，也期待透過各項建設，讓竹東鎮繁榮發展，呈現新風貌。對於竹東台泥重劃區正在規劃的客家音樂村，僅有原住民工坊的規劃，無相關客家文化元素，彭余議員責成交通旅遊處，結合社區資源，將竹東客家美食文化納入。交通旅遊處長李銷桂表示，目前客家音樂村正在規劃，會將客家美食及文化納入整體規劃中。 今年初新竹縣調整八項社會福利政策，彭余議員為鄉親發聲質詢，要求縣府財政予許的情況下，回復兒童營養午餐的供應，減低民眾的負擔，對於弱勢長者給予完善的照護。民眾最關心垃圾處理問題，彭余議員質詢環保局如何處理。環保局長黃士漢表示，目前鄰近縣市的焚化爐歲修都快完成，將協調調整垃圾焚化量，並以落實資源回收，推廣垃圾減量作為因應。對於竹東動漫園區西側建置情形，彭余議員要求文化局應納入客家元素，在推動建設的同時，更應考量如何永續經營，讓客家文化傳承下去。
彭余美玲推廣客家美食
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